Artykuły

Jedzenie. Jeść lubimy, sprawia nam to przyjemność, poprawia humor. Niestety często, spożywanie ulubionych pokarmów wiąże się z mało przyjemnymi konsekwencjami. Jemy zbyt dużo i często niezdrowo, przybieramy na wadze, a pozbyć się nadwyżki kilogramów rzeczą jest trudną niezmiernie.

Bigos to tradycyjne narodowe danie Polaków. Jego podstawowym składnikiem jest biała kapusta. Podobno pierwsze bigosy ważono w kociołkach zawieszonych nad paleniskiem. Do takiego kociołka z gotującą się wodą wrzucono posiekana biała kapustę oraz różne akurat dostępne dodatki. Kapusta sama w sobie posiada wiele zalet – jest łatwa w uprawie i na ogół, daje wysokie plony. Dobrze się przechowuje w główkach lub w postaci kwaszonki.

Chociaż zmieniają się przyczyny tego faktu, to wiosna w dalszym ciągu należy do najbardziej oczekiwanych pór roku. Przynosi ona ze sobą zapowiedź korzystnych zmian w przyrodzie i najbliższym środowisku, ciepło, możliwość zrzucenia z siebie ciepłych butów i ubrań oraz więcej uśmiechu na niemal każdej twarzy. Kilkanaście lat temu jej pojawienie się było zapowiedzią większego dostępu do młodych warzyw tzw. nowalijek. Obejmują one pierwsze pojawiające się na wiosnę jarzyny, a wśród nich są ogórki, pomidory, sałata, rzodkiewka, zielona pietruszka, młody szczypiorek.

Jednym z najbardziej znanych polskich zwyczajów związanych z Wielkanocą, jest śniadanie, które rozpoczyna się od składania życzeń oraz dzielenia się święconką z koszyczka. Na stołach, ozdobionych baziami oraz pierwszymi wiosennymi kwiatami, tego dnia znajdują się między innymi jajka, wędliny, wielkanocne baby oraz mazurki. Ponadto w niektórych regionach Polski do niedawna panował zwyczaj, że rodzice chowali w domu bądź w ogrodzie koszyczki ze słodyczami, prezenty od wielkanocnego zajączka, na poszukiwanie, których wyruszały wszystkie dzieci.

Święta Wielkanocne w religii chrześcijańskiej są najważniejsze. Dlatego w tym okresie nawet potrawy podawane na stół w tradycyjnej obyczajowości polskiej mają nawiązywać w jakiś sposób do tych Świąt. Z uwagi też na to większość spożywanych w tym czasie potraw jest podobna w całym kraju – dotyczy to zwłaszcza dań mięsnych i ciast. W tradycyjnej kuchni polskiej tradycyjnie na wielkanocnym stole nie może zabraknąć mazurków i wielkanocnych bab.

W naszej kuchni istnieje bardzo dużo różnych potraw. Często jemy mięsa, ciasta, ale nie możemy także zapomnieć o pomidorach, marchewce czy ogórkach. Jemy je, bo warzywa są zdrowe. Nasze potrawy powinny być na tyle urozmaicone, żeby dostarczyć do organizmu wszystkie niezbędne składniki odżywcze, mikro - i makroelementy oraz witaminy. W codziennej diecie z pewnością nie powinno być ani niczego za mało, ani za dużo.