Wodę zagotować z cukrem, wrzucić oczyszczony agrest, skórkę z cytryny, rozszczepioną wanilię. Gotować do miękkości
agrestu.
Kiwi obrać, jeden pokroić na plasterki, a
drugi przepołowić. Przepołowione kiwi dodać do agrestu. Agrest zmiksować, przetrzeć
przez sito. Dosłodzić do smaku. Schłodzić, przybrać plasterkami kiwi.