Arbuza wykrawamy z łupiny i kroimy w kostkę.Przygotowujemy sos balsamico: do
rondla wlewamy ocet balsamiczny i dodajemy
cukier .
Podgrzewamy i
redukujemy aż otrzymamy gęsty sos.Sos studzimy. Arbuza polewamy sosem i ozdabiamy otartą skórką z limonki i liśćmi mięty.