Bakłażany obrać, pokroić na kawałki, posolić i odstawić na pewien czas, a następnie odcisnąć, umyć i usmażyć na
oleju słonecznikowym. Cebulę pokroić w pierścienie.
Przygotowane bakłażany ułożyć
warstwami w słoju, przekładając każdą cebulą i bazylią, po czym zalać zalewą do
marynowania.