Bakłażany umyć, ściąć czubki, obrać, przekroić wzdłuż na połówki, wydrążyć środek, posypać przyprawami, skropić
sokiem z
cytryny.
Pieczarki i cebulę pokroić w kostkę, usmażyć, połączyć z posiekaną natką pietruszki, bułką tartą, żółtkami, doprawić do smaku. Napełnić bakłażany, polać
olejem i ketchupem, upiec.