Bakłażany smażone

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Bakłażany obrać ze skórki, obciąć ogonki i czubki. Pokroić wzdłuż na plasterki, posolić, odstawić na 15 minut, wytrzeć na sucho i smażyć w gorącym tłuszczu. Paprykę obrać i usunąć gniazda nasienne. W głębokim garnku ułożyć warstwami warzywa przekładając czosnkiem. Cebulę drobno pokrojoną zrumienić lekko na oleju, podbarwić mieloną papryką, zalać winem i ciepłą wodą(1/3 szklanki). Dodać do sosu ziarenka pieprzu, liść laurowy i sól. Zalać tym sosem i gotować na małym ogniu, aż nie zostanie sam tłuszcz.