Bakłażany zapiekane z jajkiem

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Bakłażany umyte przekroić na pół, miąższ wydrążyć, pokroić w kostkę. Rozgrzać olej na dużej patelni, połówki bakłażanów położyć przeciętą stroną na dół. Smażyć 5 minut z każdej strony. Pomidory obrane ze skórki pokroić w kostkę, cebulę posiekać.Zeszklić je na 2 łyżkach oleju, dodać kawałki pomidorów i miąższ bakłażanów, smażyć 5 minut. Przyprawić do smaku, wymieszać z połową natki.Farszem napełnić połówki bakłażanów, zrobić wgłębienie, wbić po jajku,zapieka 15 minut, posypać resztą natki.