Banany obieramy, kroimy na 2-cm kawałki. Białko roztrzepujemy widelcem. Kawałki banana
obtaczamy w białku, a następnie w wiórkach
kokosowych. Smażymy na oleju do momentu, aż się zrumienią. Z pomarańczy wyciskamy sok, następnie
zagrzewamy go z olejkiem rumowym
oraz brązowym cukrem. Tak przygotowanym sosem polewamy
banany.