Baraninę posolić, zawinąć i związać. Skropić octem, obłożyć
pastrami cebuli, zawinąć w folię i odstawić na 3 dni do lodówki. Natrzeć
pieprzem i czosnkiem, smażyć na
boczku. Gdy mięso jest miękkie, wyjąć, zdjąć
nici i pokroić. Sos podprawić śmietaną rozmieszaną z mąką.