W misce mieszamy wino, sok cytrynowy, zmiażdżony czosnek, pokrojona w piórka cebulę, bazylię, pieprz i sól. Wkładamy do miskirozbite kawałki wołowiny, zakrywamy i wstawiamy do marynowania najlepiej na 24 godziny. Następnie lekko osuszamy i smażymy z obu stron na złoty kolor.