Owoce umyć, osuszyć, drobno pokroić. Tortownicę posmarować tłuszczem, posypać bułką. Wyłożyć herbatnikami, a na
nich ułożyć część owoców z
rodzynkami i skórką pomarańczową. Białka ubić na sztywną pianę, mieszać z cukrem
waniliowym i cukrem
pudrem i wyłożyć na owoce. Bezę posypać siekanymi
owocami i orzechami, piec 15 minut w
temp. 200 st. C. Upieczoną bezę pokroić na porcje. Studzić, przybrać bitą śmietaną i
owocami.