Boczek w ziołach

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Boczek pokroić w prostokąty, włożyć do kamionkowego naczynia i posypać solą wymieszaną z saletrą i przyprawami. Ułożyć jeden prostokąt skórką do góry, drugi do dołu, następnie resztę na zmianę składać środkami. Naczynie należy trzymać w zimnym miejscu, a po czterech dniach posypać 3 dag soli, przełożyć i odstawić na 6 dni. Wyjąć, moczyć przez 6 godzin w zimnej wodzie, obwiązać szpagatem, suszyć przez 2 dni oraz wędzić zimnym dymem przez 7 dni.

Zdjęcia