Boczniaki oczyścić, odciąć ogonki, opłukać i osączyć.
Jajka roztrzepać, przyprawić solą i pieprzem. Boczniaki obtoczyć w mące,
jajku i tartej bułce. Rozgrzać olej z masłem, na gorącym smażyć boczniaki z obu stron na chrupiąco. Osączyć na papierze. Posypać gotowe natką
pietruszki.