apette.pl
Brukselka a la Pompadour

Brukselka a la Pompadour

Ocena przepisu

1
2
3
4
5

Składniki

brukselka 400 g
kura pieczona 500 g
pomidory 2-3 szt
twarde żółty ser 100 g
natka pietruszki
tłuszcz do wysmarowania naczynia 3 łyżki
mleko 1 szkl
masło 2 łyżki
mąka 1,5 łyżki
jaja 2-3 szt
sól
cukier
pieprz
gałka muszkatołowa

Sposób przyrządzenia

Brukselkę oczyścić, opłukać, zalać wrzącą osoloną wodą z dodatkiem cukru, zagotować pod przykryciem 10-15 min. , odcedzić. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, wlewać powoli zimne mleko ciągle mieszając trzepaczką, zagotować, przestudzić, wymieszać z żółtkami, częścią startego sera i ubitą na sztywno pianą z białek, doprawić. Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w cząstki, wymieszać z brukselką, częścią sosu, mięsem, z kury pokrajanym w kostkę i posiekaną natką pietruszki. Doprawić, przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem, polać pozostałym sosem posypać startym serem i zapiec w gorącym piekarniku.