Brukselkę oczyścić z wierzchnich liści, opłukać, wrzucić do osolonej
wody i gotować ok. 20 min. Osaczyć i ostudzić. Pokroić na cienkie
plastry.
Cebule posiekać. Jogurt wymieszać z koncentratem pomidorowym, doprawić do smaku
sola i pieprzem. Brukselkę i cebule połączyć, wymieszać z sosem i posypać
posiekana natka pietruszki.