Buraki ugotować, odcedzić, odstawić do ostygnięcia. Obrać i zetrzeć na
tarce. Paprykę oczyścić, miąższ zmielić,
cebule też. Połączyć paprykę z cebulą. Zagotować ocet z
cukrem i solą, wrzątkiem zalać cebulę. Mieszać z burakami, nałożyć do słoików, pasteryzować.