Umyte buraki, zalewamy wrzątkiem,
gotujemy niecałą godzinę i odcedzamy. Gdy wystygną obieramy i kroimy w ćwiartki. Na
patelni rozgrzewamy masło, dodajemy cytrynę i brązowy cukier, po czym wrzucamy buraki i skórkę pomarańczową. Smażymy 4 minuty, stale mieszając.