apette.pl
Ciasto z cukinią i grzybami

Ciasto z cukinią i grzybami

Ocena przepisu

1
2
3
4
5

Składniki

CIASTO

drożdże świeże 42 g
woda letnia 130 ml
mąka orkiszowa lub pszenna 200 g
kminek w proszku 1/2 łyżeczki
zioła prowansalskie suszone 1 łyzeczka
sól 1 łyzeczka

NADZIENIE

cebula 1 szt
cukinia 300 g
pieczarki świeże 100 g
tłuszcz kokosowy nieutwardzony łyżka
wywar warzywny wegetariański (może być instant) 2 łyzeczki
nasiona słonecznika 3 łyzki

POLEWA

słodka śmietanka 75 g
żółtka świeże 2 szt
pieprz Cayenne 1/4 łyzeczki
sól ziołowa 1 łyzeczka
gałka muszkatołowa 1/2 łyzeczki

Sposób przyrządzenia

Drożdże rozkruszyć, rozpuścić w wodzie i wymieszać z połową mąki. Całość przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut. Następnie dodać pozostałą część mąki, kminek, zioła, sól i wyrobić na sprężyste ciasto. Formę do pieczenia (średnica 26cm) wysmarować masłem. Ciasto odpowiednio rozwałkować, włożyć do formy, brzeg unieść lekko do góry, a spód ponakłuwać kilka razy widelcem. Całość przykryć ściereczką i trzymać w cieple tak długo aż ciasto zwiększy dwukrotnie swą objętość (ok. 30minut). Przez ten czas obrać cebulę, przekroić na pół i posiekać w cienkie talarki. Cukinię i grzyby oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić na cienkie plasterki. Piekarnik rozgrzać do temp 175stc. Tłuszcz rozpuścić na patelni, dusić na nim kilka minut plasterki cebuli, cukinii i grzybów. Warzywa doprawić wywarem. Dodać nasiona słonecznika i wszystko rozłożyć równomiernie na cieście. Śmietanę zmieszać z łyżkami wody, wymieszać z żółtkami i całość doprawić przyprawami do smaku. Sosem polać warzywa i piec ciasto na średnim poziomie piekarnika przez 20-25 minut.