Oczyszczone i dobrze wymytą rybę nasolić. Łyżkę masła rozetrzeć z czosnkiem, posiekaną natką pietruszki (2 łyżki) i drobno pokrajaną papryką, aby powstała jednolita
pasta. Pastę nałożyć do jamy
brzusznej dorady i piec 30 min. W żaroodpornym płaskim
naczyniu w piekarniku, dodając pozostałe masło. Naczynie przykryć folią aluminiową, aby
ryba nie wyschła.