Bułkę namoczyć, z kurczaka oczyszczonego odkroić skórkę, szyjkę i skrzydełka. Ugotować na
nich wywar z dodatkiem włoszczyzny. Z mięsa pozostałego wyjąć kości, resztę zmielić, dodać odciśniętą bułkę,
jajko i przyprawy, wymieszać. Uformować pulpety, obtoczyć w mące i włożyć do wrzącego
wywaru na 15 minut.