Pierś kurczaka mielimy w maszynce o dużych oczkach. Żółty ser ścieramy na tartce o dużych oczkach.
Pieczarki oczyszczamy i kroimy w drobną kostkę. Oba składniki
mieszamy z mięsem,
dodajemy jajko, przyprawy, majonez i mąkę. Wyrabiamy i
formujemy kotlety. Obtaczamy je w bułce
tartej. Smażymy na rozgrzanej oliwie na złoto.