Pokrojone pieczarki dusimy, aż płyn
odparuje. Ser ścieramy na tarce o dużych
oczkach. Filety rozbijamy, solimy i posypujemy pieprzem z obu stron. Nakładamy na nie starty ser i podduszone pieczarki. Następnie składamy je na pół. Kotlety zanurzamy w roztrzepanym
jajku z
pieprzem i solą, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju z obu
stron na złoty kolor.