Dynię przekroić, oczyścić, obrać, wykroić specjalną łyżeczką kulki miąższu.
Kulki dyni włożyć do miseczki, zalać octem, odstawić na dobę. Potem dokładnie osączyć na sicie. Gotować syrop z wody, cukru, goździków i cynamonu,
potem dodać kawałki dyni, aby swobodnie pływały w
syropie. Gotować 15 minut, aż dynia będzie
szklista. Dynię włożyć do wyparzonych słoików i zalać gorącym
syropem. Słoiki pasteryzować.