Gęś w kapuście

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Jabłka dokładnie myjemy, kroimy na duże kawałki, posypujemy majerankiem. Gęś nacieramy w środku i z zewnątrz solą oraz pieprzem. Wkładamy jabłka, otwór spinamy wykałaczkami. Następnie gęś układamy w brytfance piersią do dołu, wlewamy szklankę bulionu drobiowego i pieczemy około 4 godzin w temp. 200*c. W trakcie pieczenia polewamy bulionem co jakiś czas. Po dwóch godzinach obracamy pierś piersią do góry. W międzyczasie kapustę szatkujemy, cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy je na rozgrzane masło, dodajemy bulion warzywny, listki laurowe, goździki, doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku. 10 minut przed końcem pieczenia dodajemy śliwki oraz ocet winny. Po upieczeniu gęś dzielimy na porcje, jabłka wyrzucamy. Porcje gęsi układamy na półmisku i obkładamy kapustą. Podajemy z ziemniakami.