Myjemy mięso, osuszamy. W brytfance rozgrzewamy 2 łyżki smalcu, do tego dokładamy posiekaną cebulę i roztarte ząbki czosnku.
Golonka zarumieniamy a następnie dodajemy do nich wody i
dusimy aż zmiękną. Jarzyny trzemy na tarce i
dodajemy je pod koniec duszenia. Mięciutkie golonka możemy podawać z
grochem i kapustą.