Gruszki należy obrać zostawiając "ogonki".
Wino przelać do niewielkiego garnka, dodać do
niego cukier, goździki i
cynamon. Do gotującego się mleka włożyć gruszki i gotować do momentu, gdy nabiorą ładnego, delikatnie czerwonego koloru.
Pomarańczę pokroić w
plasterki i ułożyć na talerzach. Na pomarańczach ułożyć
gruszki. Z masła, mleka, cukru
pudru i kakao przygotować polewę i polać nią gruszkę.