Mięso umyte pokroić w kostkę i zrumienić na oliwie. Cebulę i czosnek
obrane pokroić, zrumienić na maśle i dodać do mięsa. Wlać bulion, dodać ziarna
pieprzu i ziela angielskiego
oraz szczyptę
cukru i dusić na małym
ogniu 40
minut. Ogórki pokroić w kostkę i dodać do mięsa 10 minut przed zakończeniem. Gdy mięso będzie miękkie, dodać groszek, doprawić solą, pieprzem i ziołami
prowansalskimi.