Roszponkę umyć, odwirować, rozłożyć na talerzach.
Pomidory pokroić w kostkę, położyć na
roszponce. Zagotować litr wody, dodać ocet. Każde jajko rozbić powoli wpuszczając do
wody na ok 5 min. Przygotować sos. Cebulę i
koperek posiekać, dodać jogurt, olej, musztardę, miód, wymieszać. Na środek każdego
talerza wyłożyć sos i umieścić na nim 1
jajko. Posypać tartą rzodkiewką.