Cebulę, czosnek obieramy, drobno siekamy. Szklimy na
rozgrzanej oliwie. Szpinak rozmrażamy, kroimy. Dodajemy do cebuli. Chwilę dusimy. Ser, paprykę
kroimy w kostkę.
Mieszamy ze szpinakiem. Doprawiamy
sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Smażymy
jajka sadzone. Oprószamy pieprzem. Podajemy ze szpinakiem.