apette.pl
Jajka po benedyktyńsku

Jajka po benedyktyńsku

Ocena przepisu

1
2
3
4
5

Składniki

jajka 2 szt.
chleb 2 kromki
szynka 2 plastry
ocet 2 łyż.
sól 1 łyżecz.
pieprz 1 szczypta
natka pietruszki 1 łyż.

sos

żółtko 1 szt.
musztarda 1 łyżecz.
mleko 1 łyż.
masło 1 łyżecz.
sok z cytryny 1 łyżecz.
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta

Sposób przyrządzenia

Zagotować około pół lita wody z dwoma łyżkami octu i solą. W międzyczasie zrobić sos holenderski.
Sos: Żółtko, musztardę, masło i mleko wlać do miseczki i gotować na parze, ubijając trzepaczką, aż sos zgęstnieje. Zdjąć z ognia i ciągle ubijając, dodać sok z cytryny, sól i pieprz.
Zrobić grzanki z chleba. Na grzankach położyć plasterek szynki. Jajko wbić ostrożnie do filiżanki i delikatnie wlać do gotującej się wody z solą i octem. Gotować 3 minuty, wyjąć łyżką cedzakową i ułożyć na grzankach na szynce. Polać sosem holenderskim, doprawić pieprzem. Posypać posiekaną natką pietruszki.