Kaczkę umyć, osuszyć, natrzeć z zewnątrz i wewnątrz solą, pieprzem,
sokiem i skórką z
cytryny. W środku ułożyć zioła związane w pęczki i czosnek. Cała tuszkę wysmarować oliwą, ułożyć w brytfannie, wstawić do gorącego piekarnika. Po
kwadransie zmniejszyć płomień, polać wermutem i
piec 50
minut.