Karkówkę pokroić jak na kotlety. Do miseczki wlać wiśniówkę, przyprawę do zup, oliwę. Wsypać sól. W tak przygotowanej marynacie zanurzyć mięso na ok. 2 godziny. Grilla elektrycznego rozgrzać i układać na nim mięso. Podsmażać z dwóch stron na krwisto.