Kiełbasę sparzyć, zdjąć skórkę, środek pokroić w
plasterki. Bulion rozpuścić w 1/2 litra wody, przyprawić solą,
pieprzem i majerankiem, wymieszać z żelatyną, wódką i octem. W spiczastych, głębokich
kieliszkach ułożyć
plastry kiełbasy, przesypując parmezanem, zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki.