Bulion rozpuścić w pół
litra wody, zalać kurczaka, ugotować. Mięso pokroić w paski, połowę wymieszać z ryżem i majonezem, przyprawić solą i
pieprzem.
Pomidory i ogórek pokroić w
grube plastry. Wywar przecedzić, zmieszać z żelatyną. Na dno filiżanek wyłożyć po gałązce bazylii, wlać po
trochu zastygającego wywaru, wykładać ryż z kurczakiem,
plastry ogórka i pomidora, posmarować ketchupem, przykryć paskami
kurczaka. Posypać ziołami prowansalskimi, zalać galaretką.