Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę. Połączyć je z
jajem i mąką, posolić i dokładnie, wymieszać. Na oprószonej mąką stolnicy toczyć wałeczki kroić ukośne kluski, wrzucać je do dużej ilości
osolonego wrzątku. Gotować 2-3 mm, licząc od wypłynięcia
kopytek na powierzchnię. Podawać z stopionym masłem. Polać sosem
pieczeniowym.