To najbardziej znana na całym świecie potrawa polska. Podawac z ziemniakami i surówką.
Schab umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić w
plastry grubości około 1 cm. Każdy kawałek rozbić tłuczkiem do mięsa z obu
stron i oprószyć
sola i pieprzem.
W głębokim talerzu rozkłócić
jajka. Na
jednym płaskim talerzu rozsypać mąkę, a na drugim bułkę. Panierować
kotlety w kolejności: mąka, jajko, bułka tarta.
Smażyć z obu stron na złoty kolor.
Podawać od razu.