Obrane ziemniaki ugotować i
dobrze utłuc, buraki ugotować w łupinie, obrać, posiekać. Mięso, ziemniaki, cebulę, buraki i
kapary drobno posiekane oraz
jajka dobrze wymieszać, dodać śmietanę. Przyprawić solą, pieprzem i papryką. Formować duże, płaskie kotlety i smażyć szybko na
dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron.