Ziemniaki wyszorować, ugotować w mundurkach w osolonej
wodzie. Ostudzić, obrać z łupin. Następnie zmielić. Szynkę kroimy w kosteczkę. Do zmielonych ziemniaków dodać jajko, mąkę ziemniaczaną, szynkę. Wyrobić masę, doprawić do smaku solą czosnkową,
pieprzem kolorowym, oregano oraz
sosem sojowo-grzybowym. Jeszcze raz wyrobić masę ziemniaczaną. Formujemy kotlety,
obtaczamy w bułce
tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. Kotlety można podać np z sosem
pieczarkowym.