Grzyby moczymy i gotujemy.
Selery myjemy pod bieżącą woda i czyścimy je szczoteczką. Zalewamy wrzącą woda i gotujemy. Następnie musimy je ostudzić, obrać i zmielić
razem z grzybami. Ryż gotujemy w osolonej
wodzie a po odcedzeniu mieszamy go z przygotowaną masą, koncentratem,
jajkami i posiekaną natką pietruszki. Całość doprawiamy do smaku. Dalej przygotowujemy
wszystko jak
krokiety. Podajemy z surówkami.