Cebule obrać i pokroić w kostkę, a następnie zeszklić na
rozgrzanej w garnku oliwie.
Papryki umyć, osuszyć, oczyścić i pokroić w dużą kostkę, po czym dodać do
cebuli. Cukinię umyć, osuszyć, pokroić w średnią kostkę i dodać do garnka, gdy
papryka zmięknie. Gotować ok. 15 min, doprawić i dodać
posiekany czosnek. Dusić, aż
warzywa puszczą sok i zmiękną. Pod koniec dodać pomidory. Wymieszać.