apette.pl
Makowiec zawijany

Makowiec zawijany

Ocena przepisu

1
2
3
4
5

Składniki

Ciasto

suche drożdże 7 gr
cukier biały 60 gr
letnie mleko 0,5 szkl.
żółtka 3 szt.
margaryna 100 gr
mąka pszenna 2 szkl.
szczypta soli
ekstrakt z wanilii 1 łyżka
białko do posmarowania wnętrza ciasta 1 szt.

Masa makowa

mak (zaparzony, odcedzony i dwukrotnie zmielony) 350 gr
margaryna 40 gr
cukier biały 135 gr
miód (użyłam golden syrupu 3 łyżki) 2 łyżki
rodzynki 100 gr
posiekane orzechy włoskie 25 gr
kandyzowana skórka pomarańczowa 25 gr
starta skórka z połowy cytryny
ekstrakt z wanilii 1 łyżeczka
aromat waniliowy
białka 2 szt.

Sposób przyrządzenia

Do miseczki wsypać drożdże, zasypać łyżką cukru i zalać 3 łyżkami letniego mleka, wymieszać i odstawić na 10 min.
Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem na puszystą masę. Margarynę rozpuścić w rondelku, po czym wymieszać z letnim mlekiem.
Do miski przesiać mąkę, dodać sól, wymieszać. Następnie dodać drożdże, masę z żółtek, ekstrakt waniliowy oraz stopniowo wlewać mleko z margaryną, wyrabiając gładkie i pulchne ciasto.
Z ciasta uformować kulę, przełożyć do miski oprószonej mąką, odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
W między czasie zrobić masę makową. W rondlu rozpuścić margarynę, dodać mak, cukier, miód, rodzynki, orzechy włoskie, skórkę pomarańczową i cytrynową, ekstrakt z wanilii oraz aromat waniliowy. Smażyć na małym ogniu ok. 10 min stale mieszając, po czym odstawić do wystudzenia. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wmieszać do wystudzonej masy makowej.
Następnie wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części. Każdą z nich rozwałkować na prostokąt, posmarować białkiem. Rozsmarować masę makową na dwa prostokąty, zostawiając ok. 2 cm od jego krawędzi, zwinąć ciasto w rulon, podwijając brzegi pod spód ciasta. Zawinąć makowiec w papier do pieczenia, zostawiając ok. 2 cm luzu - ciasto urośnie - i ułożyć na blasze. Piec w temp. 180 st.C przez 40 min.
Po wystudzeniu polukrować i obsypać skórką pomarańczową.

Smacznego!