W jednym garnku przyrządzamy zalewę a mianowicie: gotujemy litr wody z łyżką soli, cukru, kwaskiem cytrynowym, liśćmi laurowymi,
ziarnami pieprzu i
ziela angielskiego. Buraki
myjemy w zimnej wodzie, obieramy ze skórki i gotujemy w drugim garnku. Przygotowujemy słoiki, najlepiej żeby były wygotowane, układamy w
nich buraki i zalewamy zalewą. Pasteryzujemy około 20 minut.