Melony obrane bez pestek pokroić w kostkę, przełożyć do dużego naczynia. Z wody, octu,
cukru i przypraw ugotować syrop i gorącym zalać
melony. Odstawić pod
przykryciem na trzy dni, zalać zalewą, przecedzić i gotować 10 minut. Kawałki melona przełożyć do przygotowanych słoików i zalać przestudzoną zalewą. Słoiki zamknąć
szczelnie i odstawić do ostudzenia.