Udka z królika umyj i osusz a następnie
oddziel mięso od kości (na kostkach możesz ugotować zupę). Mięso razem z czosnkiem przepuść dwukrotnie przez maszynkę o drobnym
sicie.
Dodaj jajko i bułkę tartą oraz przyprawy i dokładnie wyrób. Uformuj owalne
kotlety i obtocz w bułce tartej. Smaż na rozgrzanym
oleju na złoty kolor z obu
stron.