Rybę oczyścić, odfiletować, zdjąć skórę, opłukać, pokrajać na kawałki, posolić, obtoczyć w mące i smażyć z obu
stron na rozgrzanej oliwie. Ułożyć na
wygrzanym półmisku, skropić sokiem z
cytryny i polać stopionym masłem z patelni, w której smażyła się ryba. Do
ryby podawać odsmażane
ziemniaki i szpinak.