Rozbijamy jaja, białka oddzielamy od żółtek. Z białek i cukru
ubijamy bardzo sztywną pianę. Dodajemy rozmącone żółtka, mąkę, wodę oraz cukier waniliowy i powoli lecz dokładnie mieszamy. Foremki na muffiny smarujemy masłem i
obsypujemy mąkę, po czym nakładamy
ciasto. Babeczki
pieczemy przez około
kwadrans w 200 stopniach.