Żelatynę wymieszać z zimną wodą i pozostawić na 15 min, a następnie podgrzać do
wrzenia i ostudzić. Mleko przegotować, wymieszać z kawą, ostudzić. Wymieszać z żelatyną, przykryć, wstawić do lodówki. Z białek ubić pianę. Gdy
mleko zacznie się zestalać, wyjąć z lodówki i
szybko wymieszać z pianą.
Ponownie wstawić do lodówki.