Pączki z nadzieniem różanym

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru. Zalać 150 ml ciepłego mleka. Zasypać 200 gr mąki. Wymieszać, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godz.
Żółtka roztrzepać widelcem, odstawić. Do miseczki wbić jajo, dodać pozostały cukier i utrzeć. W między czasie cytrynę umyć, sparzyć, zetrzeć skórkę po czym przekroić na pół i wycisnąć sok.
Do wyrośniętego rozczynu dodać kolejno: roztrzepane żółtka, utarte jajo z cukrem, skórkę i sok z cytryny, wódkę, kilka kropel aromatu waniliowego, szczyptę soli oraz pozostałą mąkę i mleko.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać do momentu aż ciasto zacznie odstawać od ręki. Po czym dodawać roztopione masło ciągle mieszając. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
Po tym czasie blat oprószyć mąką, z ciasta uformować rulon, kroić plastry o grubości ok. 2 cm. Nadziewać konfiturą i formować pączki.
Gotowe pączki przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia - ok. 30 min. Rozgrzać olej na patelni, bądź w garnku, odczekać aż się rozgrzeje - można wrzucić kawałek ciasta, jeśli wypłynie na wierzch i zrumieni się tzn. że jest odpowiednia temperatura. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Pączki odsączać z oleju na ręczniku papierowym. Oprószyć cukrem pudrem lub posmarować lukrem i posypać pomarańczową skórką kandyzowaną.

Smacznego!

Lukier: 0,5 szkl. cukru pudru i do uzyskania odpowiedniej konsystencji sok z cytryny.

Zdjęcia