apette.pl
Pączki z nadzieniem różanym

Pączki z nadzieniem różanym

Ocena przepisu

1
2
3
4
5

Składniki

mąka pszenna 600 gr
suche drożdże 7 gr
szczypta soli
letnie mleko 200 ml
żółtka 5 szt.
jajo 1 szt.
cukier 40 gr
cukier waniliowy 8 gr
wódka 1 łyżka
ekstrakt z wanilii 1 łyżka
jogurt naturalny 4 łyżki
skórka starta z połowy cytryny
roztopiona margaryna 100 gr
olej do smażenia
konfitura z róży
cukier puder do posypania

Sposób przyrządzenia

Do głębokiego talerza wlać żółtka i wbić jajo, dodać oba cukry i roztrzepać widelcem.
Do miski wsypać mąkę, drożdże i sól, wlać mleko, wódkę, ekstrakt, jogurt, roztrzepane jaja z cukrami i dodać startą skórkę z cytryny, wyrobić ciasto - można troszkę podsypać mąką, ale nie za dużo. Pod koniec wyrabiania stopniowo dodać roztopioną margarynę. Ciasto wyrabiać 5 - 10 min, do momentu aż będzie gładkie, miękkie i lekko klejące - nie dosypywać więcej mąki. Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem lub oprószonej mąką, przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości na 1,5 godz.
Po tym czasie blat oprószyć mąką, ciasto wyłożyć na blat, dosłownie chwilę jeszcze wyrobić i rozwałkować na grubość 1 - 1,5 cm. Szklanką wykrajać pączki. Układać je na blacie lekko oprószonym mąką, następnie przykryć ściereczką i pozostawić do napuszenia przez ok. 30 min.
Rozgrzać olej w garnku lub w głębokiej patelni, a gdy osiągnie temperaturę 170°C, smażyć pączki (na średnim ogniu) z obu stron po kilka minut, na złoty kolor. Nadmiar tłuszczu z usmażonych pączków odsączyć na ręczniku papierowym. Nadziewać konfiturą - za pomocą rękawa cukierniczego ze specjalną końcówką.
Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!