Boczek kroimy na plastry, nacieramy majerankiem, ziołami, solą i pieprzem, odkładamy do lodówki na pół godziny. W tym czasie rozgrzewamy grill i na gorący kładziemy plastry mięsa. Polewamy oliwą podczas smażenia, pamiętając by regularnie przewracać mięso.
Grillowany boczek podajemy z sałatkami,
warzywami bądź
pieczywem.